Возрождение легенды ресторанного бизнеса Остина

В мире ресторанного бизнеса Остина произошло значимое событие: два известных бренда объединили усилия для возрождения легендарного заведения и создания нового дома для наследия известной марки. Владельцы ресторана Bartlett’s, Трей Уолслагер, заключили партнерство с динамичной и стильной командой McGuire Moorman Lambert Hospitality, чтобы открыть новую локацию любимого американского гриля на месте, где на протяжении 22 лет находился ресторан Threadgill’s.

Новые горизонты для Bartlett’s

Трей Уолслагер задумался о расширении бренда после приобретения ресторана на севере Остина в 2023 году. Однако, для успешной реализации задуманного, ему необходим был надежный партнер, способный управлять унаследованным бизнесом. Ресторан, основанный Тимом Бартлеттом и известный ранее как Houston’s с 1986 по 2009 год, позже был переименован в Bartlett’s в 2010 году.

Страсть к качеству

Интересно, что Уолслагер оказался не единственным поклонником ресторана Bartlett’s. Ларри Макирай, соучредитель McGuire Moorman Lambert, давно был ценителем американского бара и гриля, и на самом деле уже пытался приобрести ресторан, когда он выставлялся на продажу несколько лет назад.

Партнерство, которое вдохновляет

Ключевую роль в этом партнерстве сыграла общая знакомая и инвестор, которая свела Уолслагера с семьей Крокетт, владеющей данным имуществом более 100 лет. Уолслагер понимал, что McGuire Moorman Lambert – это единственный оператор в Остине, обладающий опытом необходимым для расширения известного бренда.

Высокие стандарты MML

Группа MML известна своими высококачественными заведениями, среди которых такие рестораны, как Perla’s, Clark’s и Jeffrey’s, суммарно насчитывающие более 20 успешных локаций в Остине. Уолслагер подчеркивает: «Я считаю, что они делают замечательную работу. Все, кто говорит о Bartlett’s, отмечают важность последовательности. Это не только еда, но также атмосфера и персонал. Я уверен, что Ларри и его команда всегда обеспечивают эту самую последовательность.»

Новые стандарты качества

Согласно исследованиям, качественное управление и высокий уровень обслуживания остаются ключевыми факторами успешности ресторанов. В 2022 году, согласно данным National Restaurant Association, 77% гостей ресторанов оценивали качество обслуживания как один из самых значительных факторов при выборе заведения. Партнерство между Уолслагером и MML может оказать положительное влияние на ресторанный рынок Остина, привнося в него новые стандарты качества и разнообразия.

Возрождение традиций

Таким образом, открытие нового заведения на месте Threadgill’s не только возрождает традиции, но и создает новые возможности для местных жителей и туристов, желающих насладиться восстановленной классикой американской кухни.